INFO:

Italiensk klassiker som går fort att laga. Kalvkött från innanlår är mört och passar bra. Köttskivorna ska vara tunna, och de kan behöva bankas ut lite lätt. Kraftiga frilandsodlade salviablad ger bäst och mest smak och det vita vinet ska vara torrt och inte vara fatlagrat. Servera med valfria tillbehör. Det kan vara en sallad, ugnsrostad potatis eller någon grönsak.