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INFO:
大葉を千切りにするをご紹介します。しそ(青じそ)を、1〜2ミリ幅の細切りにする切り方です。切り方のポイントは、次の2つです。大葉をクルクルと筒状に巻いてから包丁で切る。大葉を巻く際に、葉のオモテ面が外側にくるようにする。この2つのポイントを押さえることで、切りやすさがアップするうえに、お料理にトッピングしたときの見栄えも良くなりますよ。
大葉の千切りの切り方。しそ(青じそ)を1〜2mmの細切りにする方法。 | やまでら くみこ のレシピ