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大葉を千切りにするをご紹介します。しそ（青じそ）を、1〜2ミリ幅の細切りにする切り方です。切り方のポイントは、次の2つです。大葉をクルクルと筒状に巻いてから包丁で切る。大葉を巻く際に、葉のオモテ面が外側にくるようにする。この2つのポイントを押さえることで、切りやすさがアップするうえに、お料理にトッピングしたときの見栄えも良くなりますよ。