INFO:

저는 항상 고기 담당이었거든요, 그래서 제일 자신있는 갈비찜레시피를 갖고 왔지요❤️ 시댁식구 모두에게 박수받는 메뉴랍니다!! 돼지갈비의 제일 중요한건 얼마나 부드럽게 하느냐!! ✔️냉동이 아닌 냉장고기 ✔️끓는물에 데칠 때 처음부터❌ 물이 끓을 때 넣기 ✔️사과나 배,양파등 연육작용을 도울 과일 갈아넣기 ✔️최대한 오~~~래 푹 끓이기 사실 과일 갈아 넣으면 간장,설탕만 대충 맛보고 넣어 푸욱~~~끓이면 맛있는거거든요😁 🔹재료준비 돼지갈비2kg 물1L 믹서기:사과1개,양파1개,마늘20알 양념장 간장120ml 흑설탕4T 맛술6T 후추,생강가루 톡톡 물엿2T 표고버섯2개,감자2개,양파1개,당근 1u002F2개,대파2대 (감자와 당근은 돌려깎기 해주세요-으스러짐방지) 1️⃣설탕2T를 녹인 물에 1~2시간 고기를 담가 핏물을 빼주세요 2️⃣지방이 적당히 있어야 퍽퍽하지 않아요 적당히만 지방을 손질하고 먹기 좋게 잘라요 뼈있는 부분은 고기쪽에 칼집을 넣는데 고깃결 반대방향으로 넣어야 양념이 잘 배어요 3️⃣불순문 제거를 위해 데쳐 주세요 -소주잔으로 소주2컵,월계수잎5장,통후추10알 (없는 재료 생략 가능) 물이 끓을 때 넣고 10분 데쳐내기 4️⃣뼛속 핏덩이가 나와 응고되어 있어요 흐르는 물에 세척해주세요 5️⃣위분량의 양념장과 물1L를 넣어 뚜껑닫고30분 끓여주세요 6️⃣단단한 야채인 감자,당근 그리고 고기의 윤기와 코팅을 위해 물엿2T넣고20분 7️⃣버섯,양파,대파넣고 뒤적뒤적 양념을 끼얹으며 10분 더 끓이면 끝 참기름두르고 깨뿌려서 마무리 ➡️간장과 물양은 졸여지는거에 따라 조절이 필요할 수 있어요 ️☝️데이맘 테이블 @day_momtable 팔로우하시고 ✌️저랑 같이 맛있는 집밥 같이 만들어요 🤟도움이 되셨다면 좋아요,저장 꾸욱!